Gâteau et liqueur d'orange : toutes nos recettes

Ce gâteau au chocolat est une belle surprise gourmande, née de la rencontre improbable entre la douceur fondante du chocolat, le caractère bien trempé du sablé breton et la vivacité parfumée d'une liqueur d'orange. C'est le genre de recette qui transforme un après-midi ordinaire en petit événement, et qui réussit à émouvoir autant les amateurs de chocolat que les inconditionnels des saveurs de Bretagne. La poudre d'amandes vient arrondir l'ensemble et garantir ce moelleux irrésistible qu'on recherche dans un bon gâteau du goûter.

Pour aller encore plus loin dans les contrastes, vous pouvez concasser les sablés bretons plus grossièrement afin de conserver de vrais morceaux qui craquent sous la dent à chaque bouchée. Une liqueur de Grand Marnier ou de Cointreau fera merveille, mais quelques zestes d'orange finement râpés suffiront si vous préférez une version sans alcool. Ce gâteau se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en caractère le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de bien se mêler. Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille ou simplement saupoudré de sucre glace pour un résultat à la fois élégant et généreux.

Un gâteau ancien qui mélange pâte feuilletée et pâte à choux et qui doit son nom au pont parisien.